Ingredienser
- 600 gram Sterling® kveite i 50 grams stykker. Skinn og beinfri
- 1 kg Blåskjell
- 1 stk Sjalottløk i ringer
- 1/2 stk Fennikel i tynne skiver
- 4 dl Hvitvin eller friskpresset eplemost
- 2 ss Olivenolje
- 1 ss Persille finhakket
- Salt
Instruksjoner
Fremgangsmåte
Dette er glimrende turmat – kos deg med dette på tur.
Før du reiser ut på tur, gjør deg klar ved å vaske blåskjellene, sjekk at alle er fine. Ha kveitestykkene i en plastpose med 1 ts salt, vend dette godt og knytt igjen posen. Kutt løk og fennikel og ha i en pose eller boks. Pakk øvrige ingredienser og turkjele.
I kjelen har du olje, fennikel og sjalottløk. Legg så på blåskjellene, legg kveitestykkene på toppen. Ha i hvitvin eller eplemost, legg på lokket. Sett på varmen. Følg med og sjekk etter noen minutter. Når blåskjellene har åpnet seg, ta kjelen av varmen, la den stå 5-10 minutter. Dryss på persille ved servering. Husk at kraften i bunnen er fantastisk god. Dypp gjerne brødet i denne!
Serveringstips:
Landbrød, urtemajones eller aioli.
