Ingredienser
- 320 gram Sterling® kveitefilet uten skinn
- 3 ss Finhakkede usalta pistasjnøtter
- 1/2 stk Grønn Chili
- 1 stk Sitron (økologisk)
- 20 blader Frisk koriander
- Salt
Instruksjoner
Ceviche er en flott tilberedningsmetode for vår Sterling® kveite.
Varm en grillpanne, eller stekepanne til full varme. Del sitronen tvers over og legg med snittflaten ned i grillpannen eller stekepannen. Dette kan og gjøres på kull eller gassgrill. Effekten av å grille sitronen er å få mye mer saft ut av den, i tillegg til at smaken blir rundere.
Skjær kveiten i terninger på 2*2 cm. Legg i en bolle og skvis saften av den grillede sitronen over.
La dette stå i kjøleskap i 30 minutter. Vend rundt av og til.
Hakk opp pistasjnøttene og kutt den grønne chilien fint.
Bland dette inn i fisken og smak til med litt salt. Legg korianderblader på toppen.
Serveringstips:
Toast, tortillachips og urtemajones passer godt til.
