Ingredienser
- 400 gram Sterling® kveitefilet uten skinn
- 1,5 dl Hvitvinseddik
- 3 dl Sukker
- 4,5 dl Vann
- 2 stk Laurbærblad
- 50 gram Gulrot i tynne skiver
- 100 gram Blomkål i skiver
- 30 gram Ingefær, frisk, skåret i skiver
- 50 gram Rødløl, skåret i tynne ringer
- Salt
Instruksjoner
Fremgangsmåte
Vask, skrell og kutt grønnsakene.
Mål opp eddik, sukker og vann. Tilsett laurbærblad, ha i en kjele og kok opp.
Del kveitefileten i biter på ca. 20 gram. Dryss på 1 ts salt og vend bitene rundt. La de ligge i en bolle på kjøkkenbenken.
Legg grønnsakene i den varme laken og la det ligge til laken er ca. 60 grader varmt.
Tørk av kveite bitene. Sil så grønnsakene ut av laken og legg de lagvis med kveitebitene i et rent glass. Husk å ta vare på den lune laken.
Hell over laken og la glasset stå på kjøkkenbenken i 1 time. Sett glasset kaldt i et kjøleskap til dagen etterpå. Når du skal ta ut kveite, husk å bruk rene redskaper, da forlenger du holdbarheten. Uåpnet holder retten seg tre dager i kjøleskapet.
Serveringstips:
Godt surdeigsbrød og urtemajones passer godt til. Eller lag en forrett der du legger opp kveite og grønnsaker, legger over urtesalat og sprø toast. En god urterømme er perfekt følge.
